Vi var ju, som sagt, bjudna hem till mina föräldrar i går kväll vilket var jättetrevligt. Tyvärr var min lillebror inte hemma eftersom han åkt till flickvännen i Härnösand (saknade dig brorsan!).
Vi blev bjudna på Grekisk pyttipanna. Jättesmarrigt.


Grekisk pyttipanna
6 port

1 kg fläskfilé i strimlor (eller kycklingfiléer)

Marinad till fläskfilé:

3 - 4 pressade vitlöksklyftor, pressade

1 - 1 1/2 dl (raps-)olja

1 ½ tsk sambal oelek

2 msk soja

½ -1 msk mald ingefära

salt

svartpeppar

Tillbehör:

1 kg potatisar

1 gul paprika, i strimlor

1 röd paprika, i strimlor

2 klyftade rödlökar

(ev. färska champinjoner i bitar)

3 skivade tomater

Ca 150-200 g smulad fetaost

Vitlökssås:

2 burkar crème fraiche

2 vitlöksklyftor, pressade

pressad lime eller citron

Svartpeppar

Salt

Örtkrydda

Blanda alla ingredienser till marinaden i en bunke eller plastpåse.

Skär fläskfilén i skivor eller strimlor och lägg i marinaden minst 6 timmar, gärna över natten.

Blanda alla ingredienser till såsen och låt stå kallt till serveringen.

Skala potatisen och skär den i klyftor. Om man vill sätta in hela rätten samtidigt i ugnen är det bra att förkoka potatisen ca 5 minuter i kastrull. Annars får man sätta in potatisen i ugnen en stund före man blandar i det övriga.

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg potatisen i en långpanna. Häll över köttet och marinaden och rör om.

Strimla rödlök, paprika och tomater efter tycke och smak. Lägg grönsaker ovanpå potatis- och köttröran. Ställ långpannan i mitten av ugnen tillaga i ca 25-30 minuter.

Lägg tärnad eller smulad fetaost över den varma gratängen.

Servera med den kalla såsen och en god sallad.

Om man vill går det även bra att använda kycklingfilé.