Eco-chic, nytt ekologiskt te från Friggs


Jag har ännu inte sett dem i affären men Friggs nya serie med ekologiskt te som endast innehåller naturliga ingredienser ska finnas att köpa nu från början av februari. Spännande! Och vilka snygga förpackningar!
Smakerna låter onekligen lockande. Särskilt nyfiken blir jag på Vanilla Rhubarb med smak av vanilj, rabarber och jordgubb. Hur gott låter inte det?

- Detta är teer som komponerats med kärlek, omsorg och kunskap, säger Catharina Setterwall, marknadsansvarig Mat & Dryck, Friggs AB. Vi har blandat de finaste ekologiska råvaror vi kunnat hitta bland världens frukter, bär, kryddor och örter. Det är unika, komplexa smaker - skapade av endast naturliga råvaror.

Vilken smak tycker ni låter godast? Någon som testat redan?

~Vanilla Rhubarb: Ekologiskt rooiboste med rabarber, jordgubbar och vanilj

~ Green Chai : Ekologiskt grönt te med apelsinskal, kanel, kardemumma och nejlika

~ Sweet Citrus: Ekologiskt rooiboste med äpple, apelsin, citrongräs, och ingefära

~ Lemon Mint: Ekologiskt grönt te med pepparmynta, citronskal och citrongräs

~ Minty Liquorice: Ekologiskt örtte med lindblommor, lakritsrot, pepparmynta och eukalyptus

~ Berry Rosehip: Ekologiskt örtte med hibiskus, nypon och svarta vinbär och blåbär

Källa: Newsdesk
 


Recept: Chokladmuffins


Chokladmuffins gjorde Felix och jag också i söndags. Jag var ju tvungen att prova de fina guldformarna jag fick i julklapp.
Vi gjorde dem nog lite för stora för de flöt ut en hel del... men de var goda i allafall.
Receptet är från "Sju sorters kakor".

Chokladmuffins
ca 15 st (oj, jag fick bara ut 9 st)

100 g smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Ställ veckade pappersformar i en långpanna eller på en plåt.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker påsigt. Tillsätt de övriga ingredienserna.
Blanda till sist i smöret.
Fördela smeten i formarna. Fyll dem inte till mer än 3/4.
Grädda i 200 grader (175 om varmluft) i ca 10 minuter.


Recept: Sagas kanelprickar


I söndags bakade Felix & jag kanelprickar. Receptet har Felix fått av klasskamraten Saga. Dom blev jättesmå, söta och goda och passade perfekt i glasburken på köksbänken. Lätta att göra var de också.

Sagas kanelprickar

100 g mjukt smör

½ msk sirap

1 dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk kanel

1 tsk bakpulver

1 äggula


Rör smör, sirap och socker poröst. Blanda i mjöl och kanel. Rör ut bakpulver i äggulan och blanda i degen. Låt degen vila i kylskåp ca 30 min. Sätt ugnen på 155 grader.

Dela degen i 4 bitar. Rulla ut varje bit till en fingertjock längd. Skär dom i cm-stora bitar och rulla till kulor. Lägg på bakplåtspapper på plåt.

Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter


Recept: Smarrig smoothie


Den här smarriga smoothien har varit mitt mellanmål nu i ett par dagar. Wunderbar!

Smarrig smoothie

En näve hallon, frysta
En näve björnbär, frysta
En eller två persikohalvor (såna som ligger i juice, inte sockerlag, i konserv)
Mjölk
Ev lite vaniljsocker och/eller honung om man tycker det blir för surt

Jag kör allt med stavmixer. Börjar med bär och frukt och späder sedan med mjölk till önskad konsistens. Jag tycker om när den blir i glasskonsistens så man kan äta med sked. Mmmmm... Alva tyckte också det var gott!

Recept: Lemon Curd




Ni dukar väl upp en riktigt härlig och stor frukost på lördagen? Här går vi sällan upp samma tider med en skiftarbetande man och en trött tolvåring men ibland händer det och då är det ju mysigt att tända lite ljus och bjuda på rostat bröd, ost, skinka, marmelad, kokta ägg, lite grönt, yoghurt, honung, hemgjord müsli, färskpressad juice och ett gott te. Mmm... vardagslyx.

Här kommer ett recept att testa till stundande helgfrukost.
Lemon Curd är ju smarrig både på helgens rostade bröd, nybakta scones och ihoprörd med vispgrädde som fyllning i marängtårta t ex.

Lemon Curd

4 dl florsocker
skal från 2 obesprutade citroner
1 dl färskpressad citronsaft
2 ägg
75 g smör


Blanda florsocker, citronskal, citronsaft och ägg i en kastrull och sjud tills det tjocknat.
Tag kastrullen från värmen och tillsätt matfettet. Rör tills detta har smält och blandats i krämen.
Häll upp i burk. Förvara i kylskåp. Hållbar 2-3 veckor.

Recept och bild från Dansukker.


Receptskatten


Jag lovade ju visa er receptböckerna mormor lämnade till mig. Så här är ett litet urval ur den stora skatten.
Det är någonting med mig och handskrivna recept, trasiga gamla recepthäften och tummade kokböcker från förr. Jag bara älskar dem.


Recept: Jessicas sallad

Det här är ett egetpåhittat recept som blivit en storfavorit här hemma. Salladen är god som tillbehöhör till det mesta men särskilt gott tycker jag den smakar till ugnsbakad lax, bulgur och en sås på turkisk yoghurt, dijonsenap, örtsalt och svartpeppar.
Jag har inga måttangivelser men det ska vara ganska generöst av olivolja och pinjenötter och sen använder jag naturella soltorkade tomater. Smaka dig fram till en blandning som passar dina smaklökar och låt den stå och dra i kylskåpet någon timme.

Jessicas favoritsallad

Röda mangoldblad

Olivolja

Flingsalt

Svartpeppar

Soltorkade tomater, i småbitar

Tomat, hackad

Rödlök, i riktigt tunna strimlor

Fetaost, smulad

Pinjenötter



Recept: Senapsfisk i ugn


Senapsfisk i ugn


400 g fiskfilé
2 msk dijonsenap
2 tsk citronsaft
1 burk crème fraiche
salt
peppar
Gräslök eller persilja

Lägg fisken i en ugnsfast form, droppa över citronen, täck med folie och sätt in i ugnen 175°C ca 5-10 minuter.
Blanda creme fraiche och senap i en kastrull. Häll över spadet som bildats i den ugnsfasta formen i kastrullen och vispa med lite salt och peppar på en het platta tills det kokar. Häll tillbaka såsen över fisken och ställ in den i ugnen igen i ca 10 minuter.
Dekorera med lite hackad gräslök eller persilja. Servera med ris och grönsaker.


Recept: 15-minuterskakor

Receptet har jag hittat på en jordnötssmör-burk och det är lika snabbgjort som receptnamnet antyder. Och riktigt goda blir dom. Gör gärna dubbel sats med en gång så slipper du ha en öppnad burk i kylen. De tar slut med en gång ändå.
Man kan ju kanske använda andra sorters jordnötssmör men den sort som står i receptet är en utan tillsatser (innehåller bara jordnötter och salt) Om du använder en med socker i får du modifiera sockermängden i receptet.
Jag hittar det här jordnötssmöret på konsum.


15-minuterskakor (jordnötskakor)

Ca 20 st

  

150 g (1 ½ dl) Green Choice Peanutbutter (creamy)

150 g strösocker

1 ägg

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker


Rör ihop allt till en jämn smet. Bakplåtspapper på plåt. Forma valnötsstora bollar med två blöta teskedar. 200 grader 7-8 minuter så de blir gyllenbruna.

Svalna lite och flytta till galler med stekspade.


Vinn ekokryddor


Vill du vara med och tävla om en presentkorg med ekologiska och kravmärkta kryddor från Kryddlandet?
Då ska du bege dig till bloggen Hem och Lycka.

Recept: Prästgårdens pepparkaka


Den här mjuka pepparkakan är jättegod. Receptet kommer från klassiska Sju sorters kakor.
Jag serverar den i tjocka skivor med lättvispad grädde blandad med lingonsylt/rårörda lingon. Sjuuuuuuuukt gott!

Prästgårdens pepparkaka

  

100 g smör

2 ägg

2 dl socker

1 ½ dl gräddfil

1 ½ tsk ingefära

1 ½ tsk mald nejlika

2 tsk kanel

3 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat eller 2 tsk bakpulver


Smör och bröa en avlång form eller hålform, ca 1 ½ liter.

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Tillsätt gräddfil, smör, kryddorna och mjölet blandat med bikarbonatet eller bakpulvret.

Häll smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader, ca 45 minuter.

Foto. Aftonbladet.


Recept: Jessicas grönsaksbulgur


Jag använder sällan recept mer än som inspiration. Här är ännu en egenpåhittad kreation som passar bra till ex laxspett och sås gjord på turkisk yoghurt, pressad vitlök, salt och vitpeppar (och ev lite chili och olivolja).


Jag använder ofta bulgur för det är så himla gott (och nyttigt). Jag köper alltid DuVe grov bulgur som ligger i en grön påse (se bild). Den gillar jag bäst. Druvans och Frebacos fullkornsbulgur smakar ju helt anskrämligt. Urk.
Däremot har Frebaco godaste fullkorns-couscousen av de sorter jag testat.

Jessicas grönsaksbulgur
4 port

olivolja

1 gul paprika, i små bitar

1 röd paprika, i små bitar

5-10 körsbärstomater, i klyftor

5-10 färska champinjoner, i skivor

1-2 tsk sambal oelek

Salt

Svartpeppar

Pinjenötter

4 portioner bulgur

Fräs grönsakerna i ganska mycket olivolja. Häll i sambal och kryddor. Låt puttra i 10-15 minuter. Blanda med bulgur som tillagats enligt anvisningarna på paketen och strö över pinjenötter.

Bild: Scandinavian Bulgur AB


Paxad mat


I går när jag kom hem från öppna förskolan satt den här lappen på den överblivna middagsmaten från dagen innan. Sonen var lite orolig att någon skulle äta upp maten han spanat in i kylen, haha. Han är ju rolig.
Så nu vet ni att kycklingreceptet nedan är gott i allafall ;-)

Recept: Fraiche-kyckling


Den här goda kycklingrätten gör vi ganska ofta för den är väldigt lätt att variera med olika smaksättning på crème fraichen. Kycklingen blir väldigt saftig och god.

Fraichekyckling

4 port

  

4 kycklingfiléer

2 msk smör

salt

vitpeppar

1 dl vatten

2 dl crème fraiche chili och paprika (eller annan smak, tex vitlök & örter, orientalisk curry etc. eller utan smak + pressad lime eller citron)

½ kycklingbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond eller buljongpulver)

1 tsk soja


Stek kycklingfiléerna ca 5 minuter på varje sida i smöret. Krydda med salt och vitpeppar.

Vispa ihop vatten, crème fraiche, buljongtärning och soja i en kastrull.

Lägg över filèerna i kastrullen. Koka på svag värme ca 10 minuter.


Servera med ris, haricot vertes och en god sallad.


Recept: Citronfromage



Ett tips på en enkel och god efterrätt kommer här. Perfekt när man har gäster eftersom den ju går att förbereda helt.

Citronfromage
4 portioner

4 gelatinblad
vatten
3 äggvitor
3 äggulor
3/4 dl socker
rivet skal och saft av 1/2-1 citron
1 dl vispgrädde

Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten.
Vispa äggvitorna i en bunke till hårt skum.
Vispa äggulor och socker i en annan bunke. Smaksätt med skal och saft av citron.
Vispa grädden ganska hårt i en tredje bunke.
Krama ur och lägg över gelatinet i en kastrull. Smält på svag värme. Tillsätt detta i en fin stråle under ständig vispning i äggula+socker+citron-smeten.
Vänd försiktigt ned grädden och de vispade äggvitorna också.
Häll i en skål eller i portionsformar och ställ kallt 1-2 timmar.

Garnera gärna med bär eller mörk choklad.

2 kg köttbullar



2 kg köttbullar till jul klara. Skönt att ha det gjort.
Jag gör dom i ugnen så egentligen är det inte så himla jobbigt.
Man rullar bara köttbullarna som vanligt och sätter ugnen på 250 grader. Man smörjer en långpanna med smör och lägger i köttbullarna tätt intill varandra. Nedersta falsen 9 minuter. Sedan tar man ut plåten och vänder köttbullarna med en stekspade, flyttar upp pannan till mitten av ugnen och steker ytterligare 5 minuter. Skaka om bullarna och stek klart i 12 minuter till. Skaka om och klart! Enkelt penkelt.

Recept: Cheesecake med pepparkaka



Jag bjöd mina föräldrar och min lillebror på cheesecake i förrgår. Receptet är ett som min mamma använt i många år men jag använde pepparkakor i stället för digestivekex den här gången. Resultatet blev mycket lyckat och fatet tömdes fort! Passar säkert bra till glögg.

På tal om glögg hade vi premiär för denna dryck här hemma i lördags. Det var Dufvenkrooks vaniljglögg som avnjöts. Den är ju supergod! Nu var det den (nästan) alkoholfria varianten vi drack men den variant som finns att köpa på systemet är också jättegod.
Vi har köpt hem en Blossa08 också som sig bör. Jag får återkomma med smakbetyg på denna. Sugen också på att testa Dufvenkrooks X-mas Deligt, en kakaoglögg. Låter spännande och gott.

När det gäller pepparkakor håller jag mig trofast till Nyåkers. De är i mina ögon oslagbara (lagom hårda med en knäckig ton, mmm...). Hembakta kommer tyvärr inte i närheten och därför bakas det inga pepparkakor hemma hos oss i år. Tids nog får jag väl börja med det igen för Alvas skull så hon får vara med, annars har jag gjort min beskärda del av pepparkaksbakande under hela Felix uppväxt.

Receptet ja... kommer här.

Mammas cheesecake

200 g philadelphiasost

3 ägg

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker + 1 nypa salt

2 dl vispgrädde

4-6 digestivekex (eller pepparkakor för julig variant)


Blanda ost, äggulor och socker. Vispa grädden, blanda i vanilj och en nypa salt. Rör ner i äggulesmeten.

Vispa äggvitorna hårt, vänd ner sist.

Smula kex i en form med löstagbar botten, häll i smeten och smula kex ovanpå. Ställ i frysen. Tas fram ca 15 minuter innan servering. Garnera eventuellt med frukt.


Recept: Pizza


Hemgjord pizza är smarrigt. Jag tycker det här receptet på botten är bra och degen blir lättarbetad.
Fyllning den här gången blev bara skinka, hackad vitlök och färska champinjoner.

Pizzabotten:
5 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 krm salt
75 g smör
2 dl mjölk

Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och smöret (skuret i små bitar) till en grynig massa och rör sedan snabbt ner mjölken så att det blir en deg. Tryck/kavla ut på bakplåtspapper eller direkt på en plåt.

Sedan brer jag på lite ketchup, lägger på ett lager ost, den fyllning jag vill ha och toppar med mer ost och lite pizzakrydda.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 15-20 minuter. Mums!

Recept: Jessicas bröd


I tisdags bakade jag mitt absoluta favoritbröd. Det är ursprungligen ett recept från Coop tror jag men jag har modifierat receptet en hel del under ett par år så man får nog ändå kalla det för "mitt".
Jag gör inte likadant någon gång ska väl tilläggas men så här gjorde jag i tisdags:

Jessicas bröd

2 limpor


4 dl fiberberikade havregryn
10 dl lantbrödsmjöl (ibland har jag 5-6 dl vetemjöl special + 4-5 dl grovt mjöl av något slag)
2 dl krossade linfrön
2 dl grovhackade valnötter
4 tsk bikarbonat
2 tsk salt
2 dl fyrkornskross (Saltå kvarn) + 4 dl vatten
8 dl mild yoghurt
1/2 dl acaciahonung

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Låt fyrkornskrossen koka i vattnet i knappt 10 minuter (på ganska låg värme). Rör ner yoghurten i fyrkornskrossen och häll sedan allt i bunken med de torra ingredienserna. Tillsätt honung.
Smörj 2 avlånga bakformar, rymd ca 1 1/2 liter, och ströa med (grovt) mjöl. Fördela smeten i formarna. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Stjälp upp limporna och låt dem svalna under bakduk.

När brödet kallnat brukar jag skära upp det i skivor och frysa in det och sedan tar jag bara upp några skivor i taget. Som allt bikarbonatbröd är det bara gott ett par dagar när man tagit det ur frysen så man ska inte ta upp för mycket på en gång.

Brödet går att variera genom att blanda i rivna morötter, hackade hasselnötter, torkade aprikoser i små bitar, rivet äpple, russin mm.


Recept: Saffransskorpor


De här saffransskorporna är helt gudomliga! De är både lättbakade och fantastiskt goda för att inte säja farligt goda... de är ju så små, slinker lätt ner en och annan under en dag. Hmm...
Just nu står en full glasburk i vårt kök. Till 1:e advent har jag nog fått baka minst en omgång till.

Saffransskorpor

100 g smält smör

2 pkt saffran, à 0,5 g

2 ägg

1 ½ dl socker

5 dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

1 ½ dl grovhackade mandlar


Rör ihop smör och saffran. blanda i ägg, socker och mjöl blandat med bakpulver och nötter. Rulla ut degen i 3 längder, lika långa som plåten. Grädda i 200 grader i mitten av ugnen ca 10 minuter. Ta ut och dela i sneda bitar. Rosta dem i 175 grader ca 10-15 minuter, tills de fått en gyllenbrun yta. Stäng av ugnen och låt skorporna stå kvar tills de svalnat (öppen lucka).


Tidigare inlägg Nyare inlägg

RSS 2.0